2022年5月10日下午,国内领先的智慧商业服务提供商微盟通过云上发布会形式,宣布以“数造零售好物”为主题的第三届微盟零售购物节正式启动。微盟将携手超百家零售品牌开展丰富的好物促销活动,并将举办“数造零售大赛”,共同促进消费,驱动零售企业实效增长。
中国连锁经营协会副会长武瑞玲,极致零售研究院院长王晓锋等嘉宾应邀出席云上发布会,并围绕“数字零售团队进化的关键点”主题进行连麦,展开相关话题讨论。
以下为沈帅波老师在圆桌话题环节的发言:
01 人类不能没有零售,零售的价值在于满足消费者的个性化需求
大家好,我今天第一个想分享的是我的头发,因为我在上海已经关40多天了,所以头发特别长,但是为了上今天的会,我昨天参加了一个社区团购,团了一个理发30块,结果就变成现在这个样子了,是在小区门口公交车站摆了一个椅子,也没有镜子,关键也没有电,只能大概剪一剪,早知道我就不剪了。这件事情告诉了我们什么?我们经常说零售商没有价值或者说中间商怎么样,我认为这是彻底错误的。就像头发一样,它只能团购,只能说给你剪短一点,它不能按需定制你的发型,也不能根据你真实的诉求改良你的发型,这是第一个我想分享的,所以零售的价值通过这一次剪发就已经发现了。
最近关在家里,我就对零售进行了重新的感悟,感悟的结果就是“人类不能没有零售”。举个例子,有一天我特别想吃包子,然后等了很久小区终于开始团购包子,那一天我很担心团不到包子,后来团了多少呢?我团了40个包子,到现在包子还没吃完,已经不新鲜了,但是你又觉得包子浪费也不好。这告诉我们什么呢?我本来只想吃一个肉包子,为此还配套买了菜包,这是第二个事情。
02 数字化解决的本质问题是生产供需关系中的错配问题
回过来说,数字化以及微盟到底解决的是什么问题?它解决的就是在生产供需关系之间产生大量的错配,有时候不是买得到和买不到的问题,而是怎么买的好,以及如何从真实用户的角度购买到他想要的东西,并且持续反复挖掘出他新的需求,这是很重要的。
这里我要分享第一个案例,锅圈,它是火锅预制菜和烧烤食材,这个品牌发展过程,第一波疫情的时候说大家在家里要吃火锅,那是2020年,这一波拉的就很快。在这个过程中,他是有进化的,随着大家又能出门吃火锅了,他又挖掘出新的需求,他把烧烤放在产品里以及各种各样的预制菜放在需求里,所以它会把它的SKU进行丰富,同时在后端对供应链企业进行投资和产品定制。比如说当他的火锅消耗量很大的时候它就去投锅底以及虾滑,它控制虾滑的上游,所以它就能够根据需求去定制产量以及定制产品。
但是现在有大量预制菜的创业企业,我是不看好的,为什么呢?因为它从前端量上解决不了这个问题。他觉得做一个品牌能解决所有问题,我觉得这个逻辑不是这样的。在微盟有很多客户有非常广袤的终端,它的终端是可以结合数据来进行产品改造的,这件事情其实远比你搞一些很悬的品牌升级更重要。说白了就是好产品和好终端就是好品牌,当然广告文案也很重要。
03 避开经验主义的陷阱,企业的评价应来自于消费者和基层员工
我认为中国大量传统品牌和零售公司最大问题,是因为过去的成就成了他的负资产。比如说你跟有的老板一聊,他就跟你说,他过去那个团队,这些人跟我打江山,这些人不能放弃。举一个跟零售有一点关系的例子,某些品牌名字一听就是假的进口品牌,这些品牌做新消费是没有人信的,因为名字本身就是它的负资产。有的公司之所以今天做不好,一切都是因为过去负资产不能抛弃掉,这类在零售消费数值上消费者打过分了。那些做得好的,能够在每个时代重新焕发出新机,消费者也给出分了。
因为我参加过很多零售企业内部会议以及年会,有一次参加一个企业年终颁奖,过去传统零售分润模式以及从业者是很难拿到大钱的,这就决定了更优秀的人很难涌入到这个品类里面。这样的公司很容易出现一个问题,就是管理层收入很高或者跟上市公司接轨了,但是基层的人收入上不来。我觉得所有一切零售的改造本质上都是要基于人的,不可能说给你配套系统你去用,他其实不想用的,你不基于人性和分利模式改造,真正调动起所有人,它是不可能改造成功的,你用什么系统都没有用。我就想说这两个:一个是消费者打分,一个是基层员工打分。
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